Come ottenere toni marroni limpidi in bevande analcoliche e clean-label

Le tonalità caramello sono ampiamente utilizzate per ottenere sfumature marroni nelle bevande acide analcoliche come le cole naturali, iced latte e gli energy drink. Il mercato di queste colorazioni marroni si stima che sia tra l’80% e il 90%. Il caramello semplice (E150a) è considerato la forma più naturale in quanto – a differenza dell’E150b, [...]