La tradizione birraria al birrificio agricolo Kauss: la fermentazione tradizionale in vasca aperta

Il birrificio Kauss è stato fondato il 23 aprile 2012, giorno di anniversario dell’Editto di Purezza del 1516 (Reinheitsgebot). Non a caso il nome Kauss potrebbe ricordare una parola tedesca, patria della birra da sempre, ma così non è, ciò deriva dalla fantasia dei tre soci, che utilizzano un termine piemontese che sta a significare [...]