Nuovo processo per aumentare sensibilmente il contenuto di polifenoli nei succhi di mela

I ricercatori presso l’Università di Geisenheim in Germania hanno fatto una scoperta nel processo di produzione del succo di mela, con un nuovo succo di mela “super” che potrebbe migliorare la salute del cuore aumentando il flusso sanguigno. Lo studio, pubblicato su Food Research International, rivela un nuovo metodo di spremitura chiamato filtro a spirale, [...]